Pour répondre correctement à cette question, il est nécessaire de se référer aux différences qui existent dans le secteur de la restauration. Nous pouvons en fait interpréter la question de 2 points de vue différents : entreprise/public ou privé.
Une entreprise ou un établissement public peut faire appel à des professionnels de la restauration pour plusieurs raisons : minimiser les investissements dans les infrastructures nécessaires à l’événement, contenir les dépenses en capital humain qualifié et réduire les risques et les questions de gestion de l’externalisation.
Un particulier recherche très souvent un service de restauration par un traiteur réception pour répondre à des besoins spécifiques liés à un événement donné, tant en termes d’organisation que de préférences esthétiques, auxquels le marché ne répond pas.
Quand faut-il faire appel à un traiteur pour votre événement ?
Voici les différentes problématiques qui peuvent se poser dans un projet événementiel.
Vous voulez organiser le mariage de vos rêves, mais vous trouvez que les salles de réception classiques sont rigides et ne peuvent répondre à vos besoins ? Vous connaissez un endroit de rêve qui, malheureusement, n’est pas suffisamment équipé pour la préparation, la cuisson et le stockage des aliments et des boissons ? Vous avez une belle maison, une villa historique, et vous aimeriez l’utiliser pour accueillir vos invités… mais vous ne disposez pas de cuisines et d’équipements suffisants ? Ou bien, vous ne voulez tout simplement pas assumer le fardeau de devoir préparer et gérer tous les aspects du déjeuner ou du dîner ?
Ce ne sont là que quelques-uns des exemples les plus fréquents de cas où un traiteur réception externe est la solution idéale.
Plus généralement, on peut dire que le recours à cette solution permet de valoriser et de rendre utilisable un lieu pour tout type d’événement, du mariage le plus courant aux fêtes privées. Vous pouvez répondre de manière optimale aux attentes de vos invités, en offrant un service de restauration de très haute qualité dans un cadre évocateur. En d’autres termes, vous pouvez chercher à obtenir le mélange parfait, pour vous et vos invités, sans avoir à faire autre chose que de profiter de la joie et de la légèreté du moment.
Comment choisir le bon traiteur réception ?
Lorsque vous choisissez un traiteur réception pour votre mariage, vous devez accorder toute l’importance voulue au moment de la dégustation. Nous recommandons toujours de faire un test de menu pour voir si la proposition de restauration correspond à vos goûts ou à ceux des futurs mariés et pour décider du type de menu, y compris les vins et les desserts, et demander d’éventuelles variations à la proposition qui vous est faite.
Pendant le test du menu, évaluez soigneusement la qualité et le goût des différentes propositions de restauration du service traiteur réception, mais aussi la manière dont le test de dégustation est géré dans son ensemble. Observez le maître d’hôtel et les serveurs et évaluez leur professionnalisme. Et n’oubliez pas de considérer également les couverts, la vaisselle et en général, les dispositions utilisées pour comprendre le soin apporté à la présentation.